空腹的時候能吃香蕉嗎

　　近時常見到一些文章中提到鎂，如有人提出“不能空腹吃香蕉”，理由是：“香蕉中含有大量的鎂元素，若空腹時吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康”。

　　這樣的解釋足可以讓人對吃香蕉產生一種擔憂，并傳達了鎂可以對心血管產生“抑制”作用，關于如何“抑制”血管恐怕誰也不知道了。

　　既然說到鎂，我們看一看到底對我們的健康有什么影響。

　　在介紹鎂之前我們先把能不能空腹吃香蕉的問題說明白。

　　100克香蕉含鎂40毫克左右，在水果中含量比較高，含鎂高的水果還有大棗、桂圓等，如果說香蕉所含鎂可以對健康產生影響，大豆、木耳、紫菜等含鎂200-300毫克，各種堅果含鎂200-500毫克之間，海產品等都含有豐富的鎂，個別海產品如一種海參含鎂達到1000毫克左右，且含鈣量非常低，按空腹吃香蕉可導致鈣、鎂失衡的說法，這種海參就太可怕了。

　　我們平時吃的蔬菜也有含鎂豐富的，如菠菜含鎂50-100之間，這些食物含鎂量均比香蕉高，如果對健康有影響，許多食物就不能吃了。

　　中國營養學會提出鎂的適宜攝入量為每天350毫克，可耐受高攝入量為每天700毫克，根據這一指標，國內一些人認為我國大眾不會缺鎂，因為鎂在食物中普遍存在，部分高鎂食物過多食用還會導致鎂的攝入超標，但現實中因吃某種食物而造成鎂中毒的現象并沒有發生過。

　　所以，空腹不能吃香蕉的說法是一種誤導，并無事實根據，再者說，香蕉中鎂含量并不能導致體內鎂過量。

　　為了進一步說明此問題，我們還要介紹一下鎂的作用。

　　鎂作為人體內不可缺少的一種礦物質元素，對人體的健康非常重要。

　　人體中的鎂有55%的鎂在骨骼當中，軟組織中有27%，其余在肌肉、心臟、胰臟中，1%左右在細胞外液。

　　血漿中的鎂有離子型、復合型和蛋白結合型，比例為55：13：32。紅細胞中的鎂有70%與蛋白質及核酸結合。

　　在細胞內它的含量僅次于鉀，并對人體具有許多特殊的功能。

　　鎂幾乎參與人體所有新陳代謝的過程，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪的代謝，維持核酸結構的穩定，參與蛋白質的合成，調節體溫和情緒，離子轉運，神經沖動的產生和傳遞，肌肉收縮，維生素B族、維生素C和維生素E的利用等。