(4)鍋中加足量的冷水，放入排骨、蔥姜、香葉、料酒一同煮開。
(5)煮開的排骨，去除浮沫，撈出瀝干備用。
(6)鍋燒熱，放入少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
(7)放入排骨翻炒均勻，調入10ml料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。
(8)加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒過排骨即可。
(9)放入冰糖。
(10)放入浸泡過的烏梅。
(11)大火煮開后，轉小火燜煮40分鐘。
(12)打開鍋蓋，見湯汁減少，大火收汁即可。
烏梅泡水副作用
薔薇科喬木植物烏梅又稱酸梅、黃仔等。是我國隨處可見的一種水果，但以長江以南地區居多。酸梅味道酸甜可口，大小和荔枝一般，顏色呈現略微的黃色。因其味酸，具有很好的開胃作用，因此，酸梅在水果界備受人們的喜愛。
作為水果的烏梅就已深受人們的喜愛了，而作為中藥材的烏梅更是具有相當的祛病療傷功效。從古至今，酸梅一直都是中醫界不可多得的一味藥材。如的《本經》記載，烏梅“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。”。可見，烏梅功效之神奇。
對于如此神奇的烏梅，卻受到季節的影響，并非四季均產。因此，為了方便保存，人們將其加工制作成各種形態。其中受歡迎的就是將烏梅制成干后封存，到了什么時候想吃了，可以隨時的拿來食用或是泡水飲用。烏梅泡水的功效可是絲毫不亞于新鮮烏梅的。下面就讓小編來為大家簡單介紹下，如何從新鮮烏梅到烏梅干泡水的過程。
