節瓜的的營養價值
營養素含量
碳水化合物(克)3.40 ; 脂肪(克)0.10;硫胺素(毫克)0.0;硒(微克)0.26;錳(毫克)0.1;鈣(毫克)4.00;銅(毫克)0.0;蛋白質(克)0.60;鎂(毫克)7.00;核黃素(毫克)0.05;維生素E(毫克)0.2;鋅(毫克)0.08;鐵(毫克)0.10;鉀(毫克)40.00;磷(毫克)13.00;鈉(毫克)0.20;煙酸(毫克)0.40;纖維素(克)1.20;維生素C(毫克)39.00。
節瓜是中國的特產蔬菜之一，原產中國南部，已有多年栽培歷史，目前在廣東、廣西、臺灣種植較普遍，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，也叫小冬瓜。在長期的栽培歷史中，我國已選育出不少優良品種。如海南培育的優質瓜品種有：七星仔、黑毛節、菠蘿種、江心節等。果皮顏色分別為濃綠色、綠色、黃綠色，形狀上有短圓柱形、長圓柱形;還有成熟果實被蠟粉或沒有蠟粉的。
節瓜的種類是非常的多，所節瓜的營養成分也會非常多的，而且節瓜本身比較耐寒，不管春天還是夏天秋天都可以直接栽植，適應性是比較強的。
節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。
1.節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
2.節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
3.對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
