桔子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發生大有益處。
桔子的營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又具有開胃、止渴潤肺的功效。可以加工成以果汁為主的各種加工制品。
柑橘產量也是眾多水果之首，柑橘汁占果汁的3/4，非常受到人們的喜愛。
橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。桔子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。
桔子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開桔子桔子水就可溢出。
據中央衛生研究院分析，桔子每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。
橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
桔子樹為灌木至小喬木。分枝較多，枝擴展或略下垂，
稍耐蔭，喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，氣溫低于-7℃時，發生凍害，適生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。
桔子大多產于秦嶺南坡以南、伏牛山南坡諸水系及大別山區南部，向東南至臺灣，南至海南島，西南至西藏東南部海拔較低地區。
