鳳梨醋怎么做

　　鳳梨醋絕對可為“ 食療之后”。鳳梨醋的神奇之處，在于它可以有效處理堵塞性問題，包括中風、酸痛、消化不良、氣血不足、產婦乳腺堵塞、結石、過敏性鼻炎、膽固醇過高、尿酸過高等疾病。

　　鳳梨醋能把血管內的臟東西清理掉：它含有鳳梨酵素，鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶，還含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可幫助人體消化食物。研究顯示鳳梨酵素能抗發炎、溶解血栓及提升免疫力。還可促進血纖維蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流順暢，抑制發炎及水腫。

　　故鳳梨醋可用來舒緩一般疼痛和發炎，如用于減輕風濕性關節炎造成的不適癥狀;并使血液循環順暢，用來預防心絞痛、中風及老人癡呆;另外，借由緩解發炎反應，來減輕過敏癥狀，可用于有過敏性鼻炎困擾的人。它含有醋酸菌，可以幫助消化、分解毒素，身體無毒等。

　　制作方法

　　材料

　　鳳梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1個(建議選擇15號的大罐子)。

　　喜歡甜味的人，可選擇熟一點的鳳梨;冰糖比例也可酌量增減。這和醋的功效無關。

　　做法

　　1 用牙刷將鳳梨刷洗干凈，連皮帶心一起切，每塊的大小和平常吃鳳梨時差不多即可。

　　2 玻璃罐擦干，鋪一層鳳梨、一層糖，連續參差地鋪在罐內約八分滿。

　　3 罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊。(稍微透氣有助于醋酸菌的生長，若緊閉則會變成酒，酒則無其功效。)

　　4 放在陰涼處讓鳳梨發酵，約3～5天即可打開，用干凈的筷子攪拌，或將罐子搖晃使其均勻發酵。

　　夏季約7天即可飲用，不過越陳越酸，醋酸菌越多，療效也越好;冬季至少需要21天才能發酵完成，若想加速釀成，必須幫玻璃罐裹上毛毯。

　　吃法

　　每次取30毫升(約兩湯勺)鳳梨醋，在其中加入少許蜂蜜，用溫開水稀釋后飲用。想直接飲用鳳梨醋的人，可在鳳梨醋中先加一些蜂蜜，然后將鳳梨醋含在嘴里，慢慢咽下，這樣不會刺激到喉嚨。胃潰瘍患者可先服用1-2周的蛋黃油，待胃潰瘍痊愈后再飲用鳳梨醋。

　　食用禁忌

　　1. 多服損人骨，故骨折或有骨質疏松的人，食用時要多補充含鈣量高的食物。

　　2. 有肌肉抽筋、筋骨麻木痿縮拘緊等問題的人忌食。

　　3. 胃酸過多，有消化性潰瘍、胃發炎疼痛不止的人忌食。

　　4. 不要與藥物同時服用，會降低藥效或產生交互作用。