爆香蔥姜末，放入排骨，調味料(糖一大匙，番茄醬2大匙，味精一小匙;
醬油一匙，鹽少許，水2杯，酒一匙)，改小火煮至酥軟，再放入鳳梨翻炒幾下即可.。
鳳梨炒飯
材料
鳳梨1個去心切丁、火腿60克切丁、白飯600克、蝦仁80克、魚松50克， 洋蔥一個洗凈切丁、 雞蛋3個打散備用。
調味料
黑胡椒少許 、 鹽3克。
作法
起油鍋入油1杯，將蝦仁過油至變色后撈出瀝干。鍋中留油3大匙，先將雞蛋炒開，再依序入洋蔥丁、火腿丁、鳳梨丁炒香，加白飯拌炒后，以黑胡椒及鹽調味，后再加入蝦仁炒勻。
將炒好的飯盛入鳳梨殼中，上面再輕灑些魚松即可。 (鳳梨殼也可先入烤箱中烤熟再盛飯，味道會更飄香。)
鳳梨雞翅
原料
雞翅6只，鳳梨半個去心切塊，或用鳳梨罐頭，啤酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片。
做法
雞翅斬斷骨頭，下水焯。花椒大料桂皮做成紗布包，不包也可以。
雞翅焯好放進沙鍋里，紗布料包，鳳梨，蔥姜 ，通通進鍋。倒啤酒要沒過雞翅和鳳梨，可以放一點罐頭的湯。如果是新鮮鳳梨的話可以放一點冰糖. 開火，煮沸了之后文火燉，大概一個小時，(注意湯別沸出來或者干鍋)，放鹽味精等調味，即可。
鳳梨苦瓜雞湯
這道菜所用的是腌過的咸鳳梨，咸鳳梨的簡單做法：超市里有賣的米醬豆腐乳兩三瓶，吃完里面的白豆腐乳所剩下的米醬，裝在大一點的瓶子里，放入切塊的新鮮鳳梨，再多放一些鹽，少量白酒.蓋緊瓶蓋放冰箱一個月。
材料
雞腿兩只切塊，汆燙好備用，苦瓜一條去籽切塊，咸鳳梨半個。
做法
雞塊，咸鳳梨，苦瓜入鍋，加水沒過材料，姜2片，蔥兩段.大火煮滾改小火煮一小時，也可以再加新鮮鳳梨4分之一個，或罐頭鳳梨兩三片，再煮15分鐘即可.此湯可不用加鹽，可加一點點的味精或雞精調味。
鳳梨也可以和其他很多食材相搭配，風味絕佳，上面就是為大家介紹的一些關于鳳梨的做法，大家可以參考一下，有時間可以嘗試著自己做做。
