柿子的品種介紹
品種
牛心柿
柿子牛心柿產于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。
歷史悠久，享有盛譽，是當地群眾在長期的栽培實踐中，篩選出來的一個優良品種。
牛心柿屬柿科，落葉喬木，6月初開花，花期7—12天。
果實牛心狀，且頂端呈奶頭狀凸起，果實由青轉黃，10月份成熟果色為橙色。
為我國地標性保護特產之一，在國內外都享有很高的盛譽。
脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，曬制的牛心柿餅。
甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口，使人有食后復思的欲感。
將柿餅放在冷水中攪拌，能化成柿漿，可和蜂蜜媲美，別有風味。
柿子都含有單寧物質，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收。
所以貧血患者應少吃。糖尿病人忌食。
羅田甜柿
羅田甜柿，指中國湖北省大別山區羅田縣產的甜柿，是中國地理標志產品。
羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。
羅田縣三里畈鎮鏨字石村出產的甜柿更是珍品。
其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。
別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽。
所以既方便食用，更方便加工。
