吃釋迦果的注意事項

　　一、釋迦果的保存時間有多長

　　購買后，一定及時將包裝拆開，將貨散放在室內的地上，保持干燥和通風，避免陽光直射，可以正常存放兩到三個月。保存溫度5-25度為好。如果溫度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，溫度不要低于0度，在冰箱的存放時間為15天以上。釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。

　　釋迦好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，可以學習香蕉的保存方式，果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的，那樣拿出來后是不會再自熟的。熟軟的釋迦果可以放置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間好不要超過兩天，以免凍壞影響口感。沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬，或放在炒菜鍋旁，炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果好能盡快吃完。

　　熱帶水果大部分都不耐寒，不適合放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，不久后果肉就會腐爛。

　　二、挑選與食用

　　購買時選擇顆粒較大，形狀端正飽滿，鱗片大而平坦，果實柔軟的較好。

　　釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。

　　一般人均可食用，糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀，并且含有鞣質，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。

　　釋迦硬熟期適時采收的標準，須檢視果實表面的鱗目、色澤及鱗溝展開程度來判定成熟度。當鱗溝微裂，呈現奶黃色時，表示已可采收。如果實成熟度不足便采下，釋迦果會無法正常軟熟，而無商品及食用價值，如果實過熟，則容易快速軟熟，造成損失。

　　采收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，理想的溫度為的是20℃，約5-7天后開始軟熟。長程運輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天(旺來釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上)。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變成啞巴果變黑變硬。

　　當釋迦開始軟即可食用，或存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可冷凍成釋迦冰，冰涼享用另有一番風味。

　　三、食用指南

　　1.食用禁忌

　　由于番荔枝性甘溫而澀，并且含有鞣質，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。

　　2.食用方法

　　普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。

　　結語：釋迦果雖然不是我們生活中常見的水果，但是釋迦果的養生價值非常之多，上文已經詳細的為你介紹了有關釋迦果的知識，不論你是想搭配做成果汁還是果醬，或是一道美味的佳肴，上文都有完整的制作過程，趕緊學起來吧!