白果綠豆粥：通暢血管，增強記憶能力
材料：綠豆100克，大米150克，白果50克，蓮子、干百合各20克，陳皮、冰糖各適量。
制作方法
1、綠豆洗凈，浸泡2小時;大米淘洗干凈，備用。
2、白果放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
3、陳皮用溫水浸軟，刮凈內層白膜，待用。
4、百合去除雜質，用溫水洗凈，浸泡備用。
5、鍋中加水，下入大米、白果、綠豆、陳皮，用小火煮至粥站稠。
6、放入百合、糖水蓮子和冰糖，續煮10分鐘，即可裝碗上桌。
大廚提示
白果也叫銀杏，有小毒，一次不要食用太多。如選用的糖水蓮子質較硬，應提前下鍋。
營養專家提示
銀杏具有通暢血管、增強記憶能力、治療腦供血不足等功效。白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效。加上百合、蓮子煮粥，對于肺病咳嗽及各種哮喘痰多者均有輔助食療作用。
白果仁麻湯：溫肺益氣，化痰定喘
材料：白果仁6克，麻黃、甘草各4.5克，清水適量。
做法
將上述三料洗凈，一起加水入沙鍋煎煮，旺火開后改用中火繼續煎煮半小時即成，棄渣取汁服用。
服法：每日1劑，分2次服。
性味歸經：白果性平，味甘、苦、澀，有小毒，歸心、肺、腎三經。
食性配伍：有實邪者忌服。白果有小毒，不宜多食常食;5歲以下小兒忌食白果。不可生食。
養生堂提示
此湯能溫肺益氣、化痰定喘、補氣養心、益腎滋陰。適于腎陰虛、喘咳多痰病人服用。《本草再新》說：白果“補氣養心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。”
