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藍莓的功效與作用 藍莓怎么吃最有營養

  現在的許多水果是減肥女性的愛,尤其是很多營養成分豐富的水果!藍莓就是其中的一種,你們知道藍莓的功效與作用是什么嗎,生活中大家都是怎么吃藍莓的呢?藍莓汁的功效與作用又有哪些呢,其實很多人都知道藍莓對于眼睛是非常有利的,那么究竟藍莓對眼睛的作用是什么呢?

  目錄

  1、藍莓的概況介紹 2、藍莓的藥用價值

  3、藍莓的作用 4、藍莓怎么吃

  5、藍莓酒的做法 6、孕婦吃藍莓的好處

  7、食用藍莓的禁忌 8、辦公族常吃藍莓緩解眼睛疲勞干澀

  藍莓的概況介紹

  英文名稱:Blueberry,意為藍色漿果,屬越橘科,越橘屬植物。起源于北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色,故稱為藍莓。

  主要價值

  營養價值

  藍莓營養豐富,不僅富含常規營養成分,而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物,因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

  一、常規營養成分

  藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富,礦物質和微量元素含量也相當可觀,因此,藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實!

  二、特殊營養成分

  1、花青素

  花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養補充劑,是目前人類發現的有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高,同時花青素種類也十分豐富,研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多,雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高。

  2、總酸和有機酸

  藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環三萜類化合物,是多種天然產物的功能成分,具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。

  3、酚酸

  藍莓中含有多種多酚類物質,酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種,具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十余種,其中含量高的是氯原酸,又稱咖啡鞣酸,研究發現其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。

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