3. 加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡。
4. 將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤內整形后用叉子插孔，松弛約15分鐘。
5. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋(無需使用擠花嘴)擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形。
6. 將桃子從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分后，排入擠花袋中。
7. 再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘。
8. 將烤好的桃子派取出，將鏡面果膠用刷子刷在派的表面即可。
桃子布丁
做法
1.桃子先用湯匙等器具壓碎，再用濾網過篩一次備用。
2.將全蛋和蛋黃先打散，加入鮮奶與細砂糖用小火加熱，煮至細砂糖溶解即可熄火，隨即過篩二次備用。
桃子茶
原料：紅茶茶包1包，桃子3個，檸檬半個，蜂蜜1大匙。
做法
1、先將桃子切片。
2、將桃子放入鍋中，加入開水煮沸。
3、加入新鮮壓榨的檸檬汁及蜂蜜。
4、加入紅茶1包并充分攪拌均勻，直至茶包不再滲出茶色時熄火即成。
