腌制青瓜
準備原料青瓜、紅糖、干黃醬、雞粉(可以用味精代替)。
(1)將鮮嫩的青瓜切成條，把鹽撒上開始腌制;兩個小時后，將水擠干，裝盤，在陽光下曝曬。
(2)準備醬汁，將干黃醬與適量水混合，加入少量醬油和鹽進行調味，混合均勻后用高火加熱，2~3分鐘后后加入雞精，這樣用來腌制青瓜的醬汁就準備好了。
(3)青瓜條在陽光下暴曬后容易變成卷曲狀，放進醬汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出沖洗，在陽光下暴曬2~3小時，蒸發水分。
(4)將晾好的青瓜條取出，蘸上紅糖調味，放進一個密閉的容器里，比如陶瓷罐子，在陽光下腌制10~15天就完成了。
糖醋青瓜片
準備青瓜500克，調味品精鹽、白糖、白醋，根據自己喜好準備適量。青瓜去籽洗干凈，切成薄片，用精鹽腌漬半小時;冷水清洗后控干，加入精鹽、白糖、白醋進行調味，腌制一小時后即可。此菜是暑天必備私房菜，不但酸甜可口，還可以清熱止渴。
青瓜汁
做法簡單，只要榨成汁，加入白糖、白醋、鹽等調味品，根據自己喜好進行混勻就行了。這里小編主要告訴大家，青瓜汁可以收斂和消除皮膚皺紋，有很好的美白效果。
涼拌青瓜讓你爽不停
材料：青瓜，青豆和花生適量。鹽、味精和香油適量。
做法
1、先把準備好的青瓜洗干凈并切成小塊放入盤中備用。
2、把事先煮熟的青豆和花生倒入切好的青瓜盤中。
3、依個人品味適量放入鹽，香油，味精等調料即可食用了。
