黑芝麻是人們生活中經常會看到的養(yǎng)生食品，因為它營養(yǎng)物質豐富，很多人都非常喜歡，那么對于黑芝麻的功效與作用大家了解多少呢?關于黑芝麻的做法有很多，它可以做成黑芝麻糊，也可以煲湯喝。一些食物不能與黑芝麻同吃，它的禁忌有什么?

　　黑芝麻的功效與作用

　　1.烏發(fā)補腎

　　很多人比較年輕，但是已經有白頭發(fā)了，主要是因為頭發(fā)囊中的黑細胞分泌黑色素的功能減弱了，黑芝麻里面的物質，可以有效的促進酪氨酸酶的表達，而酪氨酸酶可以說是黑色素合成中需要的物質，所以吃黑芝麻能夠起到烏發(fā)的效果。

　　2.保護心血管

　　大家應該知道心血管疾病可以說是威脅中老年人群生命比較大的隱形殺手，這類疾病想要治愈基本是不可能的，日常除了服用藥物治療之外，也需要控制好自己的飲食，某些時候食療的保健作用也是非常重要的。

　　黑芝麻當中含有豐富的亞油酸，這個物質對于血管軟化有比較好的作用，它還能夠有效的增強血管的彈性，就能夠間接的保障血液正常循環(huán)，所以堅持吃黑芝麻，能夠預防老年人動脈硬化、高血壓、腦血栓等多種疾病。

　　3.提高生育能力

　　黑芝麻除了含有豐富的不飽和脂肪酸之外，其還含有豐富的維生素E，而維生素E別名又叫“生育酚”，之所以有這個稱號主要在于其可以促進男性精子活力，使其數(shù)量增加，同時還可以調節(jié)女性的雌激素分泌，所以，對于男性和女性朋友的生育方面均有幫助。

　　4.預防骨質疏松

　　研究表明，人體骨骼只有60年的壽命，人進入衰老期之后，骨密度會逐漸減少，容易發(fā)生骨質疏松的情況，因而需要及時補鈣緩解這類癥狀的發(fā)生。

　　黑芝麻是一種高鈣食物，研究表明，每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，幾乎是牛奶的4倍，所以，日常吃點黑芝麻，對于骨質疏松的預防也是一種不錯的保健方式。

　　5.潤腸通便

　　黑芝麻以種子進食，其中含有的油脂以及膳食纖維具有促進腸道蠕動的作用，因而可以預防便秘方面的作用。

　　黑芝麻的做法

　　1、如果平時有時間，可以將黑芝麻炒熟之后做成芝麻糖，這也是非常好吃的。在鍋里面加入適量白糖，然后倒一些水，加入適量油，開火慢慢炒制，直到糖慢慢變得黏稠，直接將準備好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后將其倒在盤中，晾涼之后切成小塊就進行裝盒，想吃的時候隨便拿一塊出來就可以，非常方便。