玉米是很常見的一種谷類食物，多數的人都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多好處，它能夠保護心血管，還可以延緩身體衰老，玉米的做法有很多，它可以做成主食，還可以做成菜類，吃玉米的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、能延緩衰老及明目
玉米到了身體中入肝經膀胱經以及腎經，它具有比較好的平肝利膽以及利尿消腫的功效，玉米中的物質，還能夠起到清濕熱和健脾益胃的效果。在冬季的時候，適當的吃玉米不僅能去除干燥感，它還可以有效的延緩皮膚衰老，女性可以常吃。
玉米中的營養物質豐富，它當中含有人體需要的類黃酮物質，這種物質能夠起到非常好的抗氧化功效，它還可以直接作用于視網膜黃斑，適當的吃一點玉米能夠防止黃斑變性，并且還能夠降低患上白內障和青光眼的幾率，對我們的眼睛非常好。
2、能保護心血管
很多人應該不知道，玉米能夠保護血管，主要是因為在玉米中大量的氨基酸、不飽和脂肪酸，并且也含有微量元素以及維生素等物質。玉米中的不飽和脂肪酸能夠與玉米胚芽中維生素e共同作用身體，常吃可以有效的降低甘油三酯以及膽固醇的濃度，防止脂肪在血管壁沉積。
3、能美容減肥
玉米里面含有的維生素e能夠促進細胞分裂，延緩皮膚滋生皺紋，淡化了斑點。另外玉米也能夠給人們一定的飽腹感，減輕饑餓感，具有減肥塑形的功效。維生素e通過生殖腺刺激荷爾蒙的分泌，增加男性的魅力。此外，玉米里面含有的谷氨酸具有健腦益智的效果，提高人們的記憶力，讓注意力變得更加集中。
4、能延緩衰老
玉米含有的谷胱甘肽，屬于長壽因子，和硒共同作用下能產生谷胱甘肽氧化酶，能夠延緩衰老，讓人們保持年輕態。
玉米的做法
玉米蔬菜肉丸
材料：3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒30克 ，胡蘿卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。
做法
1.將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。
2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。
3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀。
4.加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。
5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。
6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。
