黃豆是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠提高人體的免疫力，還可以強健人體器官，關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.提升免疫
常吃黃豆對我們的身體非常好，主要是因為黃豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人如果說我們的身體缺少蛋白質(zhì)，那么這個時候就會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。常吃黃豆能夠補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，大家要知道這個物質(zhì)是大腦的重要組成成分之一。在平時如果能夠經(jīng)常吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。并且大豆卵磷脂中的甾醇對身體非常好，這個物質(zhì)能夠有效的增加神經(jīng)機能和活力，能夠讓頭腦更聰明。
3.強健器官
常吃黃豆能夠起到強健器官的效果，主要是黃豆中的大豆卵磷脂對身體非常好，它能夠促進脂溶性維生素的吸收，還可以幫助強健人體各組織器官。并且大豆中含有的物質(zhì)可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
