黃豆是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠提高人體免疫力，還能夠美白護(hù)膚，關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　黃豆的功效

　　1.提升免疫

　　黃豆是很有營養(yǎng)的一種食物，它含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以有“植物肉”的美稱。如果說身體中缺乏了蛋白質(zhì)，那么很有可能會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。平時多吃一點黃豆能夠補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2.讓頭腦聰明

　　經(jīng)常吃黃豆能夠讓大家變得更聰明，主要是因為黃豆中富含大豆卵磷脂，我們要知道這個物質(zhì)是大腦的重要組成成分之一。所以多吃一點黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。還有，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　3.強(qiáng)健器官

　　黃豆中含有的大豆卵磷脂對人體非常好，主要是因為它含有的物質(zhì)能夠促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，還可以有效的強(qiáng)健人體各組織器官。黃豆中的物質(zhì)，能夠有效的降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，可以預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5.美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　6.預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　黃豆的做法

　　黃豆豬蹄

　　用料

　　豬蹄;黃豆;水;油;蔥段;姜片;八角;糖;鹽;雞精;醬油;料酒;味精;蔥花

　　做法

　　需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈