花生可以說是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，多吃一點花生能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，關于花生的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過食用花生的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、花生是一種很有營養的食物，它本身含有的物質可以說是非常豐富的，花生里面含有25%～36%的蛋白質，并且它脂肪的含量可達40%，這些物質都是我們身體需要的營養素，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
2、花生中脂肪的含量非常豐富，大概在30%-39%左右，不過對肥胖沒有太大的危害，如果適量食用，還可以幫助我們起到減肥的效果。因為花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，到了我們的身體之后能夠增加飽腹感，也就是通常所說的"比較抗餓"。
3、花生中含有的飽和酸大多數都是不飽和脂肪酸，像是花生中含有的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，這個物質到了我們的身體之后，能夠降低血脂和血清膽固醇的含量，經常食用花生能夠幫助我們減少冠心病的發病危險。
4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。
5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。
一、掛霜花生
原料
花生仁150克、白糖50克、水50亳升、淀粉20克。
做法
1.將花生仁放入鍋內(不需放油)，用小火將其炒香，取出晾涼。
2.凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化后轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來。
3.倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。
二、醋泡花生 老醋花生的做法
配料: 小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。
做法
1.鍋中座油，油熱后調小火放入小粒花生炒熟 晾涼備用。
2.將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
