綠豆是一種比較常見的谷類，很多人都非常喜歡，在平時適當的吃一點綠豆可以為我們的身體帶來很多的功效，它具有多種對人體有益的物質。生活中綠豆湯的做法有很多，大家都了解嗎?其實食用綠豆是有些禁忌的，下面會詳細的介紹。
1.清熱解暑
在夏季很多人都會使用綠豆來預防中暑的情況，并且綠豆降暑的效果可以說是非常好的，在平時適當的吃點綠豆可以幫助我們清暑益氣、止渴利尿，不但能夠為身體補充需要的水分，而且還能及時補充無機鹽，幫助維持身體的平衡。
2.解毒
多吃一點綠豆是可以幫助我們身體解毒的，我們應該知道綠豆中含有豐富的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物，這些物質可以和有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，這樣能夠幫助我們身體減少有毒素質，并不易被胃腸道吸收。
3.抑菌抗菌
在平時多吃一點綠豆可以幫助我們很好的抑制細菌的生成，綠豆會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的綠豆衣，我們應該知道綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，并且綠豆中本身就含有能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。
4.降脂
綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。
5.抗過敏
綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。
6.保肝護腎
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
7.改善皮膚干燥
綠豆中特有的保濕成分和礦物質，可以給皮膚補充足夠的水分，使皮膚的水分保濕能力的得到強化，綠豆中天然的多聚糖會在肌膚的表層形成保濕膜，讓皮膚潤澤、有彈性。
綠豆湯的做法
一、冰凍法
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
做法
1.把要自己煮的綠豆放入冰箱進行冰凍，差不多冰凍一晚上(6小時以上即可)。
2.然后冰凍好的綠豆放入到砂鍋中，煮制20-30分鐘即可煮好，放入冰糖即可食用。
3.此方法非常實用，能保全綠豆的營養，節省時間，冰好的綠豆，想吃的時候，拿出來煮即可，紅豆等都豆類都可以這么做。
二、浸泡法
