說到黑豆，我們不得不想起它的孿生哥哥黃豆，黃豆的名聲響啊，幾乎全世界的早餐都讓它給包了。然而，被大家稍稍冷落的黑豆卻絲毫不輸給它哥，它有自己的技能包，李時珍在《本草綱目》中記載說：黑豆能補腎，能消腫脹，能活血去毒。而這些后來經過實踐也都得到了中醫上的認可。
所以，別看人家黑，本事可不小。
黑豆中含有極其豐富的粗纖維，比它哥黃豆還多，粗纖維能促進腸胃蠕動，幫助人體排便排毒，尤其是應對當下的老年性便秘，久治難愈，多吃黑豆這種粗糧型的食材，能有效預防便秘。
黑豆與醋 便秘良方
功效：
醋本身的酸性能促進食欲，能幫助食物更好消化，黑豆治便秘的緣由前面已經提過，黑豆與醋結合在一起在疏通腸胃方面可謂是強強聯合了。
原料：醋、黑豆
做法：
首先，黑豆放入鍋中爆炒，在鍋里要放一些沙子或者泥土以便受熱均勻，炒到黑豆表皮爆開為止;
然后，將炒好的黑豆取出，先抖掉沙土，冷卻后用水洗一遍，洗凈;
接著，把洗好的黑豆放入一個罐子之類的容器中，倒入醋，要淹沒黑豆;
后，密封并置于陰涼處儲存，一周后即可食用。
注意事項：腸胃不好的人盡量不要食用太多，避免因小失大;每次食用數量在20顆左右，不要貪多。
黑豆的其他功效
改善腦活力
黑豆富含蛋黃素，蛋黃素作為益腦健腦的營養物，能預防大腦的衰老和退化，對老年癡呆比較有預防意義。
補充能量
黑豆的熱量特別高，其中蛋白質的含量約為肉類的兩倍，牛奶的十倍有余，而且富含多種氨基酸，是極好的食材。
美容
歷史曾記載古代的皇妃為了美容而吃黑豆，這充分表現了黑豆的美容功效。的確如此，黑豆中含有大量的B族維生素和E族維生素，有明目、駐顏、黑發等功效。因此，食用黑豆絕對是各位愛美的女性朋友的絕佳選擇。
總而言之，任何一種食材都有它存在的意義，就看我們怎么去用，用得好，善莫大焉;用得不好，惡莫大焉。黑豆亦是如此，盡管它在谷類中是一個不太起眼的角色，但它的作用卻絲毫不差于其它。
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