黑米菜譜

　　一、黑米粥

　　原料：黑米100克、紅糖適量。

　　做 法：先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

　　二、黑米銀耳大棗粥

　　原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。

　　做法：一同熬粥，熟后加冰糖調味食之。

　　能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。

　　三、黑米蓮子粥

　　原料：黑米100克，蓮子20克。

　　做法：共同煮粥，熟后加冰糖調味食之。

　　能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。

　　四、黑米桂花粥

　　原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。

　　輔料：冰糖適量。

　　做法

　　1、黑米洗凈，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。

　　2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生，繼續煮30分鐘。

　　3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

　　原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克

　　將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

　　黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。

　　結語：黑米是食材之一，很多的人都喜歡用黑米來煮粥吃，其實黑米的做法和吃法有很多種，希望上述介紹的這些黑米的功效和美味做法，能夠幫助大家更好的享受美味哦!平時大家多了解這些黑米的做法和養生常識，對健康是非常有好處的呢!