說到綠豆的功效與作用，相信大家也都知道一二，因?yàn)樵谙奶?，人們?jīng)常會(huì)用綠豆湯來解暑。其實(shí)綠豆的功效不僅僅是這些，它還有一些其他的作用，今天我們就來介紹一下綠豆以及綠豆的做法，讓這個(gè)夏天更清爽。

　　綠豆的做法很多，但是我們常見的只有綠豆湯，難道只有綠豆湯這種吃法?下面就跟著小編一起來了解一下吧，看看它究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及另類吃法。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　綠豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生佳品。

　　明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟(jì)世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣等成分。

　　據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會(huì)提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　食療作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫(yī)文獻(xiàn)記載與民間實(shí)際應(yīng)用，總結(jié)綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

　　在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)狻⒆虧?rùn)皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。

　　其他功效用途

　　很多人在洗綠豆的時(shí)候都會(huì)將綠豆衣洗掉，其中將它與鮮荷葉一起煮水，冷卻后可以當(dāng)做解暑涼茶喝，而且還能去痱子。

　　綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。

　　還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，對(duì)治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷，可止?jié)裾钇ぱ尊W。

　　有高血壓和高脂血癥的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克， 水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱解毒。

　　民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。

　　綠豆使用指導(dǎo)

　　1.治痱子癢

　　用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食;外用熟綠豆涂搽患處，有明顯的止癢消腫效果。

　　2.治濕疹、皮炎

　　用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。

　　3.治臉上褐斑

　　常吃綠豆，百合可消退。

　　4.治腮腺炎

　　綠豆60克，白菜心2個(gè)。水煮服湯，每日2次。

　　5.解食物中毒

　　頻頻飲綠豆?jié)鉁?，至毒解止?/p>