5.調(diào)理脾胃
苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因為苦蕎中的淀粉經(jīng)過加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，這樣對胃酸過多起到了抑制作用，從而可以改善胃部疾病。
6.防癌
苦蕎中的黃酮類物質、多酚類物質等，這些都能起到抗氧化和防癌作用。除此之外，苦蕎中的纖維素含量高達1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纖維素不僅可以潤腸通便，還可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等。同時調(diào)節(jié)膽固醇，預防動脈粥樣硬化;增加飽腹感，預防肥胖。
另外，苦蕎含富含葉綠素，這是其他谷物所不具備的。葉綠素是人體不可缺少的物質，具有造血、提供維生素、維持人體酶的活性、解毒、抗病等作用。
苦蕎的吃法
苦蕎的吃法有兩種，其一將它加入到主食中，一日三餐都可食用，其二是作為苦蕎茶飲用。
吃法一、苦蕎飯
將大米、苦蕎洗凈之后一同放入鍋中，加水蒸飯。還可以將苦蕎和粳米一同煮粥。
吃法二、苦蕎茶
苦蕎茶的傳統(tǒng)制作方法是直接炒熟，然后再泡茶喝，但是這樣容易失去大量的營養(yǎng)物質。所以，現(xiàn)代采取全胚芽制作，營養(yǎng)價值更高。
結語：五谷雜糧是我們?nèi)梭w能量和營養(yǎng)的來源，但是古人講病從口入，如果吃不對不僅不能保證人體營養(yǎng)，還可能導致疾病的出現(xiàn)。上文我們簡單的給大家介紹了苦蕎的養(yǎng)生功效，以及苦蕎茶的吃法，希望通過這里的了解，你也能把苦蕎吃起來。
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