醫藥價值

　　功能主治

　　野核桃油：潤腸通便;殺蟲;斂瘡。主腸燥便秘;蟲積腹痛;疥癬;凍瘡;狐臭。

　　野核桃仁：潤肺化痰;溫腎助陽;潤膚;通便。主燥咳無痰;虛喘;腰膝酸軟;腸燥便秘;皮膚干裂。

　　用法用量

　　內服：煎湯;30-50g，或搗碎嚼10-30g。或搗爛沖酒。外用：適量，搗爛，涂搽 。

　　附方

　　胡桃楸的花[1]治腰痛：野核桃仁(炒熟)五至六兩。搗爛沖酒服。(《浙江天目山藥植志》)

　　臨床應用

　　種仁：功能補養氣血，潤燥化疚，益命門，利三焦，溫肺潤腸。

　　化學成份

　　種仁含油40-50%，蛋白質15-20% ，糖類，維生素A、B、C等。樹皮及外果皮含大量鞣質。

　　核桃主要保健作用

　　1.促進血液循環：野核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2.改善消化系統功能：核桃可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

　　3.保護皮膚：核桃能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。

　　4.提高內分泌系統功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。

　　5.對骨骼系統的益處：核桃可以促進骨骼生長，保持骨密度，減少骨骼疏松。

　　6.健腦作用：核桃脂肪中含有亞油酸，亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，特別是鋅元素，它們都是大腦組織細胞結 構脂肪的良好來源，從而提高大腦的生理功能。

　　食用方法：核桃是一種木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高。

　　結語：野核桃性溫，有陰虛火旺、痰火內熱、腹瀉便溏的朋友就不要吃野核桃了，因為野核桃能助火生痰。但食過多可引起稀便，它不宜與濃茶同食。