因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動是良好的減肥食物，經常吃對皮膚也很好。
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
孕婦能吃黑米嗎
作為重點保護的準媽媽的飲食是馬虎不得的，因為不恰當的會影響腹中的胎兒。所以，孕婦飲食需要有針對性。五谷當中，人們日常食用較多的是粳米，黑米也算是營養價值比較高的，但是這種不常被人們食用的主食，總是不被大眾所了解它的營養價值，所以選擇上總是會有些猶豫。
那么，孕婦適不適合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕婦可以食用黑米。在孕期，除了要報紙孩子的營養，飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導致流產等。所以，像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的，但是黑米是一種營養豐富的食物，對健康非常有益。
黑米的營養優勢：補腎
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統的保健，還可促進產婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。
專家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
禁忌和注意事項：由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養，做法也是多種多樣，當然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能大程度保留黑米的營養。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
