番茄不如以前好吃了怎么回事？番茄是我們生活中一種很常見的食物，小時候家里長西紅柿，然后放學順手摘一個，衣服擦一擦，就咬上大大的一口，汁水真是一個富足可口。但是你有沒感覺到現在的西紅柿好像沒有以前好吃了......

　　以前的西紅柿酸酸甜甜，肉質是沙沙的軟軟的，咬一口滿嘴都是西紅柿的香味。雖然現在的西紅柿個頭比以前大很多，看著也好看，但吃著不僅硬還干干的，哪里還有西紅柿的味，這是為什么?

　　網上有人調侃說，現在轉基因的食物這么多，難道西紅柿也轉基因了?還是激素和農藥噴多了產生的副作用?這些網絡輿論讓我們對于現在這“變味”的西紅柿產生的眾多的懷疑與擔憂。

　　西紅柿為什么“變味”了?科學研究告訴你答案

　　確實，現在西紅柿的味道和以往的味道確實有極大的改變，現在市場上售賣的西紅柿大多都是肉質偏硬，表皮也偏厚，而且摸著也是硬硬的，就是這種西紅柿保存的時間可不短。而且就是因為整體偏硬，然后在運輸的過程中才不易受到擠壓，然后損壞。

　　種種好處得來的“副作用”就是口味變差，2017年，中國有研究團隊針對于變味的西紅柿作出研究，讓170人對于100個品種的西紅柿進行品嘗，結果發現了影響西紅柿變味的三十多種物質。

　　為了讓研究結果更加的準確，然后又對全球的400種西紅柿進行研究分析，發現西紅柿之所以變味了，是因為里面缺少了控制西紅柿味道的物質——TomLoxC。但就是因為缺少這種物質然后才讓西紅柿產量更高，更好的運輸和儲存，但這樣做的代價就是西紅柿“變味”了。

　　不僅是因為物質的缺失，西紅柿的生長環境也是會導致變味的主要因素之一，人類的繁殖精子還有卵子的質量還會分高低，更何況這小小的西紅柿品種，例如自然因素的陽光、土壤等。現在一棵西紅柿植株上面結出的果實比以前多得多，這也就導致了植株所吸收的營養被眾多西紅柿果實分配，就導致西紅柿的口味下降了。