茼蒿是現在很常見的蔬菜，在民間也被叫做皇帝菜，在古代的時候，它可以宮廷中的一種美食。大家對茼蒿的好處了解的多嗎?茼蒿的做法有很多，不管是炒著吃，還是水煮吃都非常美味。一些人不適合吃茼蒿，茼蒿有哪些禁忌呢?

　　茼蒿的好處

　　茼蒿健脾養胃：茼蒿可以說吃一種健脾養胃的食物，本身也有一種特殊的香氣，它當中含有揮發性精油物質，食用后能促進大家的食欲，對脾胃還有一定的好處，比較適合腸胃功能不佳的人食用，大家可以將茼蒿涼拌吃或是炒著吃。

　　茼蒿增強免疫力：在茼蒿中有大量的硒元素，這種物質也被稱為“抗癌元素”，它能有效的提高免疫力、抑制腫瘤細胞，還可以起到對抗細菌和病毒的效果，對于孩子和老年人來說，生活中吃茼蒿不但能提供營養物質，還可以預防疾病。

　　茼蒿潤腸通便：生活中很多人存在便秘和排便困難的情況，一些人甚至幾天不上廁所，此時可以通過吃茼蒿緩解癥狀。茼蒿本很的優點在于熱量低，含有的膳食纖維很高，這個物質能起到潤腸通便的作用，有效的緩解便秘。

　　茼蒿穩定病情：對于慢性疾病人群，包括高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸血癥等人群，茼蒿中豐富的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、礦物質等，熱量低營養高，適量進食可延緩餐后血糖、血壓、血脂的上升。

　　茼蒿去水腫：對于因為當天水飲用過多，而第二天導致皮膚水腫的人，中醫上認為，茼蒿性甘味平，具有養心安神、增強記憶力 、健脾養胃去水腫的功效。

　　茼蒿的做法

　　蒜蓉茼蒿

　　材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉

　　做法：1.茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。

　　2.鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。