5.把焯水后的南瓜條放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。南瓜炸之前焯下水，這一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜條上多一些，炸出的南瓜條表面酥香，還能縮短炸制時間。
6.把南瓜條放到容器內，分次加入淀粉，一邊加淀粉，一邊用筷子翻拌，使每一條南瓜都均勻地裹上一層淀粉，南瓜條上盡量多裹一些淀粉。
7.鍋內加入油燒至5-6成熱，下入裹好粉的南瓜條炸制，把南瓜條炸制1分鐘左右，外表微有脆感時，撈出瀝油。加大火力，升高油溫至7成熱左右，放入南瓜條二次復炸1分鐘左右，炸制外焦并呈金黃色時，將南瓜條撈出，瀝凈油待用。
8.將炸南瓜條的油倒出，留少許底油，留1湯匙左右就可以了，不要留多，下入鴨蛋黃，小火翻炒，將鴨蛋黃小火炒至翻沙，起沫。
9.下入炸好的南瓜條，翻炒幾下，使南瓜條上沾滿蛋黃，關火，盛出裝盤即可。
1、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
2、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
3、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
結語：上文已經為大家介紹了南瓜的好處，我們現在對南瓜應該有了一些了解，喜歡吃南瓜的人在平時可以多吃一點，它不但能為身體提供多種營養物質，還可以做成美味的食物，大家吃南瓜的時候要知道它的禁忌。
