苦瓜是生活中很常見的蔬菜，它吃起來的味道有點苦，但是營養價值非常豐富，吃苦瓜的好處有什么?苦瓜的做法有很多，它可以涼拌吃，炒著吃也非常美味。多數食物都有禁忌，苦瓜的禁忌有哪些?
苦瓜的好處
1.清熱解毒
苦瓜是一種很有營養的蔬菜，食用后能清熱解毒，因為苦瓜的味道很苦，大家可以將其涼拌食用，這樣不然能避免苦瓜中的營養物質流失，也能起到涼血去熱的作用。
2.減肥
減肥的人要常吃苦瓜，主要是苦瓜本身屬于低脂食物，堅持服用苦瓜能起到瘦身作用，苦瓜中有比較多的清脂素，這個物質能很好的清除體內多余的脂肪和血脂，食用后能起到減肥的效果。
3.保護肝臟
在苦瓜中有多種維生素，主要就是維生素a和維生素c，大家可以將苦瓜做熟之后食用，不過生吃苦瓜會更好的保留苦瓜中的營養物質，這樣就有保健作用，經常吃苦瓜能保養肝臟。
4.降血糖
高血糖的患者在平時可以多吃一些苦瓜，這樣可以有效的降低血糖，因為苦瓜中還有可以分解身體血糖的活性物質，可以將體內的糖分轉化為能量。這類患者好生吃苦瓜，這樣可以大大的提高降低血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜以苦瓜材料制作而成。
制作步驟
1、苦瓜洗凈切片，辣椒切絲，蔥切段
2、將苦瓜用鹽腌制15分鐘
3、鍋中燒水，放入蔥段、苦瓜焯熟
4、苦瓜撈出，過冷水瀝干水分
