5、然后加入蠔油5克、一品鮮醬油10克，翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開大火燒2分鐘，香菇不吃鹽，這樣能使味道充分滲入到香菇里面。
6、2分鐘以后，放入紅椒圈，勾入少許水淀粉，增加湯汁的吸附力，轉大火把湯汁收至粘稠。再倒入蔥段，翻炒出香味。淋入少許的明油提亮色澤，即可裝盤上桌。
爆炒香菇
食材：香菇適量、香蔥幾根、青紅辣椒各適量、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽少許、水淀粉適量。
做法
1、香蔥洗凈后切成小段，青紅辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后裝入盆中。
2、香菇洗凈后切成片，鍋中倒入適量清水，大火燒開，燒開后下入香菇焯水，煮開后，將香菇撈出，然后過一下涼水。
3、起鍋燒油，油燒熱以后倒入切好的青紅辣椒、香蔥段、大蒜丁，把它們爆香，再加入適量蠔油、生抽，再加入香菇，翻炒幾下。
4、加入一勺清水，再加入適量鹽、雞精、白糖，加入少許老抽調色，大火燒1分鐘，后加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻后，即可出鍋。
5、如果家里條件好，可以放在干鍋上吃。
1、驢肉
驢肉富含蛋白質物，但是蘑菇是發制品，兩者會發生反應，引起腹痛和腹瀉，影響消化系統。
2、鵪鶉蛋
香菇不能和鵪鶉蛋一起吃，如果兩者一起吃會產生反應，對于皮膚有負面影響，使得臉上容易產生黑斑。香菇與鵪鶉肉一起吃則容易影響血液流通，血液中容易堆積廢棄物質，對于人體正常代謝有很大的影響。
3、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含維生素D，這種物質會促進鈣的行成。兩者一起吃會攝入過多的鈣，可能會出現腎結石。
4、胡蘿卜
香菇不能與胡蘿卜一起食用，西紅柿和胡蘿卜富含類胡蘿卜素，香菇所含的部分物質，會與類胡蘿卜素發生反應，導致營養無法被吸收，嚴重情況可能出現反應物沉積形成結石，影響消化系統正常運轉。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的好處，我們現在對香菇應該有了一些了解。喜歡吃香菇的人在生活中可以多吃一點，它不但能滿足大家的口腹之欲，也能預防多種疾病出現。
