香菇本身帶來一種特殊香味，它的肉質肥厚，營養物質也比較高，所以香菇被人們叫做菇中皇后，還有山珍的美稱，那么喜歡香菇的人，知道它的好處有什么嗎?香菇的做法有很多，它可以炒著吃，也可以煲湯喝，一些人不適合吃香菇，它的禁忌有哪些?
提高身體免疫力
香菇對身體比較直接的影響，就是能夠增加記憶力，還可以增強免疫力，堅持吃能夠預防感冒出現。香菇會有這樣的作用，主要是它當中有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等，并且也含有人體需要的多種氨基酸，常吃香菇能夠提高免疫力。
降脂降血壓
堅持吃香菇可以降血脂降血壓，在香菇中有豐富的香菇多糖、嘌呤這些能夠為身體提供營養，香菇中的維生素以及多種礦物質，也可以很好的組織身體吸收膽固醇，這樣就能夠減少膽固醇的合成，對于降低膽固醇有一定的效果。
如果能夠經常吃香菇，就可以減少血液中膽固醇的含量，對身體有好處，并且香菇中的物質，也能夠降低血脂，還會起到降低血壓的效果。堅持吃香菇，對于預防動脈硬化以及心腦血管疾病等有比較好的作用。
補血補氣
在香菇當中礦物質的含量是比較高的，鈣元素、磷元素、鉀元素以及硒元素等等有很多，這些礦物質對貧血、氣虛都有一定效果，其效果堪比肉食，這也就是為何香菇有素中之葷的稱呼。
抗癌
香菇當中比較特別的一種物質就是香菇多糖，可以達到抗癌的效果。此外，香菇當中還有一種叫做雙鏈核糖核酸的物質，可以抑制癌細胞的分裂速度，不管是健康人預防癌癥還是癌癥患者術后恢復都有一定效果。
美容養顏
香菇當中含有的營養物質很多，包括各種礦物質元素、核糖類物質等等。在這些物質的作用之下可以幫助促進血液循環，也可以幫助改善皮膚的新陳代謝。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮膚出現色斑以及皺紋。
香菇的做法
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。
3、鍋內放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
