韭菜是現在應季食品，它吃起來的味道很好，有一點辣，本身含有的營養物質也豐富，常吃韭菜的人，知道它的好處有什么嗎?韭菜的做法有很多，除了炒著吃，也可以做成主食，一些人不適合吃韭菜，它的禁忌有哪些?
1、韭菜能夠促進食欲：在韭菜中有豐富的揮發油物質，這個物質具有一定的香氣，食用后能增加食欲。老人、孩子還有孕婦適當吃韭菜，對身體是有好處的，不過大家不能過多吃韭菜，否則會有消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜中有很多揮發性精油，也有比較多的硫化物等成分，這些物質會散發辛香氣味，常吃韭菜能調理好肝氣。韭菜有保溫、健胃的作用，發現自己有脾胃虛寒、少食嘔吐等情況，可以通過吃韭菜改善癥狀。
3、韭菜能夠使大便通暢：有便秘的人在生活中可以多吃韭菜，它能起到潤腸通便的作用，主要是韭菜中有維生素和膳食纖維，這些物質能起到促進腸胃蠕動的作用，幫助身體快速的消化食物。
韭菜不單單可以預防習慣性便秘和腸癌，并且還可以包裹消化器官內的一些廢物以及毒素，隨著糞便排出人體之外，因此在人們當中有些“洗腸草”的稱號。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對于人體的傷害。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法
1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
