5.下入5克蠔油翻炒化開，接著下香菇，翻炒1分鐘左右，炒出香味。

　　6.下入青菜，翻炒1分鐘左右，接著加入食鹽2克、白糖1克，翻炒均勻，炒勻后再淋入適量水淀粉使湯汁濃稠，后再淋入香油3克，為菜提香增亮即可出鍋。

　　香菇素食小炒

　　材料：白菜、香菇、胡蘿卜

　　輔料：紅辣椒、小蔥、大蒜

　　調料：食鹽、胡椒粉、生抽

　　做法

　　1.先把香菇清洗干凈，切除根部再切塊，白菜撕成較大的菜葉，胡蘿卜切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小蔥切段

　　2.鍋內燒一鍋開水，下香菇和白菜焯水1分鐘后控水撈出

　　3.另起鍋加適量植物油，下蔥蒜和辣椒炒出香味

　　4.接著放入胡蘿卜翻炒一下，加入香菇和白菜翻炒均勻

　　5.接著加入胡椒粉1克，加入生抽5克，加入食鹽2克調味，翻炒均勻即可出鍋

　　香菇的禁忌

　　1、體內濕氣過重的人

　　香菇是一種發物，有動風之效如果人的體內脾胃虛寒，寒氣比較重，并且濕氣比較重，那么就不宜食用香菇。如果這些人在日常生活中經常吃香菇，就有可能會造成體內寒氣和濕氣加重。

　　2、剛分娩的孕婦

　　孕婦在生產完以后，因為體質比較虛弱，所以需要吃一些溫補的食物，雖然說香菇性平，但是香菇的本質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女日常生活中少吃一點兒香菇比較好。

　　3、脾胃虛弱的人

　　香菇里面的膳食纖維十分豐富，100克可食用的部分可能還有7%左右的粗纖維，所以人們在日常生活中多吃一點兒香菇可以促進腸胃的蠕動。這是因為香菇里面的膳食纖維有促進腸胃蠕動，還有改善便秘的作用，但是卻很難消化。香菇如果進入到人體的胃里面之后一定要經過很長一段時間才能夠排出體外，或者是不能完全被人體消化吸收就排出體外了。那些在日常生活中本身脾胃虛弱，消化能力不怎么好的人，平時少吃一點香菇比較好，因為吃香菇會加重其腸胃的負擔。

　　結語：上文已經為大家介紹了香菇的好處，我們現在對香菇應該有了一些了解。菌類對人體來說是非常重要的食物，它不但能為身體提供營養，也能做成美味的食物，大家吃香菇的時候要知道它的禁忌。