紅薯是我們經常會吃的一種食物，它在我國各地都在種植，吃起來的味道很美味，里面也有豐富的營養物質，大家知道紅薯的好處有什么嗎?紅薯的做法有很多，不管是當做主食，還是做成菜式都非常美味，食物都有禁忌，紅薯的禁忌有哪些?

　　紅薯的好處

　　1.預防便秘

　　有便秘的人在平時要多吃紅薯，它是潤腸通便的良好食物，在紅薯中有豐富的膳食纖維，它含有的纖維量相當于米面的10倍，所以經常紅薯能幫助加速腸胃的消化和蠕動，這樣就能將糞便排出體外，有效的改善便秘。

　　2.保護眼睛

　　經常吃紅薯對眼睛有好處，主要是紅薯中有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素到了身體中會變成維生素A，所以紅薯能為身體提供維生素A，它對于維持人體正常的視力有一定的效果，也能很好的預防夜盲癥出現。

　　3.有益心臟

　　紅薯是一種很有營養的食物，它當中除了含有胡蘿卜素以及維生素外，也有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些營養物質能保護心血管，鉀元素對于維持體液酸堿性，讓我們的血壓和心臟功能保持在正常的狀態中。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　紅薯丸子

　　食材：紅薯一個、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油適量、干面粉少許。

　　做法

　　1、紅薯削去外皮，清洗干凈，切成片。然后我們把紅薯上鍋蒸一下。鍋內燒水，放上篦子，把紅薯上鍋蒸熟，蒸熟以后倒在盆中，加入白糖10克、玉米淀粉30克，用筷子攪拌均勻以后，倒入10克植物油，和成紅薯面團。

　　2、案板上撒上一點面粉，免得丸子粘在一起，把紅薯丸子搓成圓球，放在案板上面。全部搓完以后，在上面撒上干面粉。

　　3、鍋內燒油，我們把紅薯丸子炸一下，油溫4成熱，下入紅薯丸子，不停地推動丸子，丸子熟了以后會慢慢浮起來。等到丸子浮出油面，外皮金黃酥脆時就可以撈出來控油了。

　　麻臉紅薯