紅薯是現在非常受歡迎的一種食物，它是常見的食材，吃起來的味道也非常好，甜甜糯糯的，紅薯的營養價值也很高，那么大家知道紅薯的好處有哪些嗎?紅薯的做法有很多，每一種都非常美味，多數食物都有禁忌，紅薯的禁忌有什么?

　　紅薯的好處

　　1.預防便秘

　　紅薯是一種非常好的潤滑腸道的食物，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有比較多的膳食纖維，有一些研究顯示地瓜中含有的纖維等于米面的10倍左右，所以適當的吃紅薯可以促進腸胃消化，這樣就可以促進排便。

　　2.保護眼睛

　　很多人應該不知道紅薯能夠保護眼睛，在紅薯中有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素到了人體中會轉變為維生素A，所以經常吃紅薯能夠為身體提供維生素A，它對于維持人體正常的視覺功能有好處，還可以起到預防夜盲癥的效果。

　　3.有益心臟

　　紅薯是很有營養的食物，它當中有比較多的胡蘿卜素以及維生素，并且也有豐富的鉀元素以及的葉酸，這些物質能夠起到保護心血管的效果，鉀元素到了我們的身體中可以保持體液酸堿性，所以常吃紅薯對血壓和心臟功能有好處。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　紅薯干

　　準備食材如下：紅薯N個

　　具體做法如下：我們這里出名的就是紅心番薯干，甜度高，糯，所以在選擇番薯的時候好選擇紅心的這種。紅薯洗凈以后去皮，放入蒸鍋里，(如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊)，蒸30分鐘，關火后，別著急開蓋，在鍋里燜15分鐘，紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片，將切好的紅薯片，一片一片地擺放在晾曬網架上，將紅薯片放在陽光充足并通風的地方晾曬，經過1天的晾曬，紅薯的表面已經很干爽了。(紅薯干曬到外皮韌，里面軟的時候是好吃)，經過3天的晾曬，紅薯干基本上就沒有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!