4、熱鍋后放油，把蒜蓉，姜絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻后裝盤就可上桌了。
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。
芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養價值會降低;芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發脫落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。
芹菜不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食;芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。
婚育期男士應少吃芹菜，因為常吃芹菜能減少男性精子的數量，準備生育的男性好就是忌食芹菜。
結語：上文已經為大家介紹了芹菜的功效，我們現在對芹菜應該有了一些了解，喜歡吃芹菜的人，在生活中可以多吃一點，它不但能夠為身體提供需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，大家在吃芹菜的時候要知道它的禁忌。
