說到金針菇大家應該都不陌生，它是很常見的菇類食物，因為吃起來的味道很好，所以很多人都喜歡，那么喜歡金針菇的人，知道它的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多，可以炒著吃，也能夠涼拌吃，一些人不適合吃金針菇，它的禁忌有什么?

　　金針菇的好處有哪些

　　1、能夠促進智力的發育

　　如果能夠常吃金針菇，能夠很好的促進智力發育，主要是因為金針菇含有我們身體中需要的氨基酸，在這里面含有精氨酸和賴氨酸可以說是比較豐富的，這些物質到了身體中，能夠為我們的大腦補充所需要的營養，這樣就可以提高人們的思維能力及記憶力。

　　2、具有抗癌以及防癌的功效

　　經常吃金針菇能夠預防癌癥出現，在金針菇里面有大量的生物活性物質，也有比較多的多糖蛋白，這些物質能很好的提高免疫系統，金針菇中的物質還可以增加巨噬細胞以及白細胞的數量，也能夠促進特異性抗體的產生，常吃金針菇能預防癌癥出現。

　　3、能夠提高免疫系統

　　金針菇可以說是很有營養的食物，它當中含有多種人體需要的營養物質，像是有微量元素、膳食纖維等，金針菇中的蛋白質，多糖等物質也很豐富，這些都是我們身體不能缺少的營養素，如果能夠常吃金針菇，能夠很好的提高機體的免疫力。

　　4、能夠降低膽固醇

　　在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動，從而加快了新陳代謝的速度，預防便秘及大腸癌的產生，同時也能夠抑制腸道對脂質的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現動脈硬化。

　　金針菇的做法

　　剁椒金針菇

　　原料

　　金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

　　調料

　　蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙

　　做法

　　1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

　　2、將剁椒鋪在金針菇上面

　　3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘