做法
番茄洗凈切塊，老黃瓜去皮切成塊
坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水
水開后放老黃瓜塊一起煮，煮開后轉小火10分鐘后加鹽、味精出鍋
清炒黃瓜
用料
黃瓜一根;大蒜;姜;鹽;雞精
做法
黃瓜洗凈，去兩頭，中間切開成兩瓣，側切成塊。
大蒜拍碎，切末。
姜切末。
鍋中下油，油熱下蒜末和姜末爆香。
放入切好的黃瓜，翻炒片刻，加鹽，加雞精。
翻炒片刻即可出鍋。
黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營養素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買櫝還珠了。
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。
空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是要吃煮熟的黃瓜，干凈衛生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜有哪些好處，在了解了黃瓜后，大家會更加喜愛黃瓜，但是黃瓜不宜棄汁制成餡，黃瓜中的汁液才是精華。大家可以生吃黃瓜，也可以炒著吃。
