金針菇大家應該都不陌生，它是餐桌上很常見的食物，也會營養價值比較高的菌類，那么大家知道金針菇的功效有哪些嗎?金針菇的做法有很多，大家可以在熬湯的時候加入金針菇，也可以將金針菇涼拌吃，食物都有禁忌，金針菇的禁忌有哪些?

　　金針菇的功效有哪些

　　1、金針菇有助于預防便秘

　　經常吃金針菇可以起到預防便秘的效果，主要是在金針菇當中含有比較豐富的膳食纖維，膳食纖維到了人體中可以促進腸道蠕動，也能夠將身體中的一些水分鎖住，所以大家如果能夠堅持吃金針菇，能夠起到潤滑腸道，幫助預防便秘的效果。

　　2、金針菇有助于減輕體重

　　金針菇的熱量低，在一百克的金針菇中僅有26卡的熱量，它本身含有的碳水化合物也不高，只有6克，金針菇中的膳食纖維含量很豐富，這種物質到了身體中，可以幫助增加飽腹感，想要減肥的人，在平時可以經常吃金針菇。

　　3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力

　　金針菇是很有營養的食物，它含有蛋白質，礦物質，維生素等物質，這些物質能夠為人體補充能量，還可以對抗身體疲勞，在金針菇里面有一種糖蛋白，它有比較好的抗菌消炎作用，所以吃金針菇可以提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。

　　4、金針菇有助于益智健腦

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　5、金針菇有助于對抗癌癥

　　金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。

　　金針菇的做法

　　剁椒金針菇

　　原料

　　金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

　　調料

　　蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙

　　做法

　　1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中