蓮藕可以說是人們都喜歡的蔬菜，它吃起來清脆爽口，營養物質也非常多，大家會經常吃。關于蓮藕的做法有很多，它可以生吃，還可以涼拌吃，煮湯喝，那么經常吃蓮藕的人知道它的功效是什么嗎?一些人不適合吃蓮藕，它的禁忌有哪些?

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：我們要知道蓮藕本身具有一種獨特的清香，并且蓮藕里面含有收斂性質的鞣酸物質，這種物質不但能夠促進食欲和促進消化，還可以幫助人們有效的預防腹瀉。如果出現了食欲不振、消化不良的情況，那么可以適當的吃蓮藕。

　　2、清熱涼血：蓮藕是一種生在在水中的一種食物，它本身性質寒涼，吃了之后能夠起到清熱涼血的功效，如果大家因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，那么可以適當的吃蓮藕，蓮藕里面含有的物質，能夠很好的清除體熱從而治療熱病。

　　3、補血生血：經常吃蓮藕能夠為身體補充血液，蓮藕里面不但含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素等物質，它也含有人體需要的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。對于貧血的人來說，適當的吃蓮藕，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。

　　5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　蓮藕的做法

　　一、泡蓮藕

　　用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法

　　1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。

　　2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。

　　3、盆內放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。