黃瓜是人們都喜歡的一種蔬菜，它吃起來的口感清脆，味道清香鮮美，里面含有豐富的營養物質，那么大家知道黃瓜的功效是什么嗎?黃瓜的做法有很多，除了直接吃，還可以拌成涼菜或是炒著吃，黃瓜不適合和一些食物同吃，它的禁忌有哪些呢?

　　黃瓜的功效

　　1.減肥瘦身

　　在平時適當的吃黃瓜能夠減肥瘦身，黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，這些物質能夠起到促進腸道蠕動的效果，還可以幫助緩解便秘，黃瓜本身的熱量非常低，常吃能夠有效的增加飽腹感，這樣能夠減少熱量攝入，在飲食中加入一些黃瓜也有助于減肥。

　　2.抗衰老

　　吃黃瓜能夠起到抗衰老的效果，黃瓜里面含有比較多維生素E，這種物質能夠起到抗過氧化和抗衰老的作用。在黃瓜里面含有豐富的葫蘆素C，它可以有效的激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛，黃瓜里面含有的纖維素，也能夠促進腸胃蠕動預防大腸癌。

　　3.美容養顏

　　黃瓜是一種很有營養的蔬菜，它里面含有豐富的黃瓜酶，這種物質能夠起到很強的生物活性，所以經常吃黃瓜，能夠促進機體的新陳代謝，在黃瓜里面含有許多的維生素E，大家可以直接用黃瓜汁涂于臉部肌膚，這樣能夠很好的滋潤肌膚、去除皺紋。

　　4.排毒防便秘

　　黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。

　　5.加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6.增強人體免疫力

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　黃瓜的做法

　　涼拌黃瓜的做法

　　1、把黃瓜清洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下，然后切好一小長塊，接著放鹽進去腌制10分鐘

　　2、準備好蒜頭，切成沫狀，然后倒入黃瓜中，加入麻油，醋，和一點雞精攪拌均勻就可以吃了。