竹筍是人們經常會吃到的一種食材，它除了營養價值高，做出的食物也非常美味，竹筍做法有很多，并且也被稱為“菜中珍品” 。那么大家知道竹筍的功效有哪些嗎?不是什么食物都能和竹筍一起吃的，它的禁忌有哪些?
竹筍的功效
1、增強機體免疫力
在平時適當的吃竹筍能夠有效的增強機體免疫力。在竹筍里面含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等，這些物質到了身體中，有助于增強機體的免疫功能，所以常吃竹筍可以提高防病抗病能力。竹筍也是一種低脂肪、低糖的食物，經常吃竹筍可以促進腸道蠕動，幫助消化。
2、開胃健脾
在平時大家發現自己的食欲不是很好，那么可以適當的吃竹筍，竹筍能夠起到很好的開胃健脾的功效。竹筍有一種獨特的自然香氣，能夠起到很好的開胃效果，也能促進消化，有效的增加食欲，所以適當的吃竹筍能夠緩解消化不良等癥狀。
3、降三高
經常吃竹筍能夠很好的降低三高。要知道竹筍里面含有豐富的營養物質，它可以說是一種低脂肪、低糖的食物，經常吃竹筍可以有效的改善高血壓、高血脂、高血糖癥，竹筍里面含有豐富的植物纖維，這樣就能夠降低體內多余脂肪。
4、通腸排便
竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
5、預防心臟病
竹筍可以有效預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。
6、預防腸癌
竹筍是一種性質寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發病率明顯下降。
7、養肝解毒
竹筍中含有很多的營養元素，其中多種維生素很容易被人體吸收，還能提高肝功能，促進肝臟細胞的再生，能對肝臟起到保護作用，抑制毒素對肝臟的傷害。平時多食用春筍還能排毒，加快身體的新陳代謝，讓毒素更快的排出體內。既能維持身體的健康，還能增強體質。
