竹筍是一年四季都能看到的蔬菜，它當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體有好處，竹筍也有很多功效，竹筍的做法有很多，可以做成菜式，還能夠煲湯喝，吃竹筍的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾：常吃竹筍能夠起到開胃健脾的效果，主要是因?yàn)樵谥窆S中含有一種白色的含氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以說是構(gòu)成竹筍獨(dú)有的清香，所以在平時(shí)常吃竹筍能夠起到開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，它還可以幫助人們治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：很多人應(yīng)該不知道，竹筍有甘寒通利的效果，它當(dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)到了身體中會(huì)增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，它還可以幫助人們降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，常吃竹筍可以使糞便變軟利排出;
3、開膈消痰：竹筍本身具有低糖、低脂的特點(diǎn)，它也含有豐富的植物纖維，常吃能夠幫助人體降低多余脂肪，還可以消痰化瘀滯，如果說在平時(shí)人們出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高血糖癥，這個(gè)時(shí)候可以吃竹筍，它對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條，
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
