白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃白菜能夠為身體帶來很多好處，它能夠清腸排便，還可以保護血管。白菜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯喝。吃白菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
一、清腸排便：常吃白菜能夠幫助人們排便，主要是在白菜中含有大量的纖維素，這種物質(zhì)能夠有效的促進腸胃蠕動，幫助消化，它還可以幫助人們減少大便在腸胃內(nèi)存留的時間，常吃白菜可以增加排泄量，還能夠稀釋腸道里的毒素，具有防治便秘的作用。
二、利水消腫：很多人應(yīng)該不知道，吃白菜可以消腫利尿，它當中含有豐富的鉀鹽，這種物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿平衡，白菜中的物質(zhì)還能夠排出體內(nèi)多余的鹽分，具有利水消腫的作用，吃白菜能夠改善體虛浮腫、腎炎水腫等癥狀。
三、增強免疫：白菜這種蔬菜不僅味道鮮美，它當中也含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等，并且白菜中也含有鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，所以經(jīng)常吃白菜，能夠有效的增強人體對感染的抵抗能力，白菜還有利于增強機體的免疫功能。
四、保護血管：白菜湯中的脂肪含量少，而礦物質(zhì)，維生素等生物素的含量卻很豐富，其中的有效成分能降低人體的膽固醇水平，可以增加血管的彈性，經(jīng)常食用可以有助于預(yù)防動脈粥樣硬化和一些心血管疾病。
五、美容養(yǎng)顏：白菜湯中含有豐富的水分及維生素C，經(jīng)常食用可以幫助補充維生素C，還可以起到抗菌消炎促進機體毒素的排出，淡化面部色斑的作用，另外，它還可以抗氧化，緩解人體衰老。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙(15克)， 鹽1/2茶匙(3克)， 米醋3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，大蔥5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片(如圖2)。
2)干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4)待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4顆，中型西紅柿2個，北豆腐1盒
調(diào)料：西班牙橄欖油約60ml ，生抽2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)將白菜洗凈后，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。
