芹菜的做法有很多，比如說在夏天的時候，很多人都喜歡吧芹菜和胡蘿卜絲放在一起炒著吃，特別的清爽，配上一碗稀飯感覺很舒服。芹菜的功效有哪些？這種蔬菜不僅美味，而且還很健康，一起來看下面的文章內容吧!

　　芹菜的功效

　　能補血

　　吃芹菜具有補血的效果，因為它含有的鐵元素是比較多的，所以吃了之后就有補血的作用。含有鐵比較豐富的食物，不僅有肉類和動物內臟等，很多像芹菜這樣的蔬菜也是富含鐵的，患有貧血的朋友建議要在平時經常食用。

　　降血壓

　　芹菜還具有降低血壓的效果，這是因為在芹菜里面含有芹菜素，這種成分對于調節血壓有很好的效果。芹菜素會促進人體內多余鈉元素的代謝，改善人的身體內循環，從而達到緩解高血壓病情的效果，而且十分溫和。

　　可助眠

　　吃芹菜還能夠幫助達到安神的效果，如果你在平時經常失眠的話，那么吃點芹菜就能睡得更香。芹菜中含有生物堿，這種物質可以讓人的神經得到安撫，鎮定人的情緒，因此神經緊張的時候，心理壓力大的時候都可以吃它。

　　可減肥

　　芹菜的減肥功效大家也不能忽視哦！由于芹菜的膳食纖維比較多，可以讓我們的腸道快速的運行，所以就能輕松的解決便秘問題。另外芹菜里面的纖維素還能夠幫助分解脂肪，讓我們體內的脂肪以及膽固醇慢慢的減少，輔助達到瘦身效果。

　　防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　芹菜的做法

　　涼拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋

　　調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻,香菜。

　　1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。

　　2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。