香菇是很常見的一種菌類食物，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，香菇具有很多對人體比較好的功效，它能夠幫助人們降低血脂，還可有美容護膚。香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降脂降壓
香菇是一種很有營養的食物，它能夠幫助人們降血脂，降血壓，香菇會有這樣的功效，主要是因為它含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，并且香菇中也有酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質，這些都可以起到降血壓的效果，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
很多人應該不知道，其實香菇能夠幫助人們益智健體，香菇的增智作用在于它含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這個物質對身體非常好，常吃可健體益智，提高機體免疫功能，還能夠有效的預防感冒。香菇中的蛋白質，能夠為身體帶來營養。
3、助食健胃
腸胃不是很好的人可以多吃一點香菇，它具有非常好的益胃助食效果。如果在生活中出現了食欲不振的情況，可以多吃一點香菇，它能夠促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，還能夠有效的防治老年虧虛性耳聾。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
筍干香菇炒青椒
主料：筍干適量，干香菇2朵;
輔料：柿子椒1個;
調料：色拉油適量，食鹽少許
做法
1、干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水里滾煮10分鐘，撈起瀝干，備用。
2、干花菇用溫水泡發，切成絲;青椒洗凈切成絲。
3、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。
