生姜的做法有很多，比如說醋泡姜就有很多人都愛吃。食用生姜的禁忌是什么?吃這種食物的時候，要注意有很多的搭配應該要避免。生姜的好處有不少，平時我們常常都忽吃它，應該做一了解，下面會有詳細的介紹哦。
生姜的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
吃生姜具有抗氧化的作用，因為生姜中含有的姜辣素和二苯基庚烷類化合物是高效的抗氧化成分。常吃含有抗氧化成分的食物可以讓我們老得更慢，維持年輕的狀態，還可以達到抗癌和防癌的效果哦！生姜可以說是非常養生的一種食物了。
2.開胃健脾，促進食欲
吃生姜具有開胃的效果，它的味道比較刺激，會讓人產生食欲。另外生姜還會刺激人的胃液以及唾液的分泌，有利于更好的消化食物。如果你平時總是食欲不振或者消化不良，那么建議可以經常做一些生姜來吃，幫助改善癥狀。
3.防暑、降溫、提神
現在天氣慢慢的變熱了，很快就會進入夏季，大家可以在家里備一些生姜小菜，吃一些具有降溫和防暑的作用哦！另外在我們感覺到很困的時候，也可以吃一塊生姜，它的味道會讓我們快速的精神好轉，達到提神的作用。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。 夏天食用生姜應注意四點 我國傳統中醫以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌漬時間：10天
材料：嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
