青菜的做法有很多，比如說青菜粥和炒青菜都是我們在平時常吃的，做法簡單而且味道也好。青菜的功效有很多，因為它含有大量的營養，所以常吃有利于健康。青菜減肥法你聽說過嗎？如果有減肥的需求，建議了解一下哦！
青菜的功效
1、清熱解毒：青菜是一種常見的蔬菜，而且是屬于偏涼性的，在我們上火的時候吃它能幫助我們快速的降火。體內如果有很多的毒素，那么吃了青菜之后，膳食纖維能促進腸道的運動，排出毒素，從而讓身體更加健康。
2、為身體提供營養：青菜雖然是我們平時常吃的，但是有很多人對于它的營養價值其實都不了解。青菜中含有很多的維生素以及無機鹽，對于我們的身體是作用很大的。處于生長發育中的孩子也應該常吃青菜，有利于發育。
3、減肥瘦身：在減肥的時候多吃青菜是非常好的，因為青菜的熱量是很低的，即使吃上一大盆也不會有多少卡路里。另外青菜又富含膳食纖維，能幫助排便，還能促進脂肪的代謝，所以是一種會讓人越吃越瘦的食物。
4、 降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼，傷脾胃，務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
5、保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
6、防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
青菜的做法
1、清炒小青菜
首先我們把青菜洗干凈，蔥，蒜切碎備用。然后鍋中放油，等鍋熱倒入蔥，蒜。炒出香味后倒入青菜翻炒，然后放鹽翻炒片刻，后出鍋。
2、青菜肉丸湯
先把青菜洗干凈，把根去掉，然后鍋中倒水燒開過后就把肉丸倒進去。當肉丸浮起來的時候就倒入青菜，放鹽，當水再次燒開的時候就可以起鍋了，后加點香油，完成。
