青菜是非常常見且價格便宜的食材，它具有很高的營養價值，能夠幫助人們預防心老血管疾病。它的吃法也很多，可以讓你盡情品嘗美味的食物，但它也有很多的禁忌，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。

　　青菜的營養價值

　　通便促消化

　　青菜有促進消化的的作用，是由于它含有豐富的膳食纖維，每100克的青菜中就有0.1%左右的膳食纖維，從而使腸道的消化能力加快，也促進新陳代謝的不斷加快，將身體內的毒素徹底的排出體外，因此，多食用可以得到很好的效果。

　　減肥瘦身

　　青菜是一種脂肪含量很低的蔬菜，食用大量的青菜也不用擔心變胖，這是減肥人群必備的蔬菜之一。它含有豐富的膳食纖維，能夠從根本上減少脂類的攝入，所以能夠起到降血脂的作用，效果十分的明顯。

　　補鈣

　　青菜中的鈣含量格外的高，大約是白菜含量的兩到三倍，它可以給人體提供所需的全部鈣元素，因此可以有效地減少由于缺鈣引起的一些疾病，例如高血壓、老年癡呆癥、糖尿病等一系列疾病的發生。

　　美容養顏

　　青菜中豐富的維生素B3，也就是煙酸，可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙。此外，青菜中含有大量胡蘿卜素和豐富的維生素C，可以可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

　　預防心腦血管疾病

　　青菜中含有豐富的維生素C，可以提高人體對鐵、鈣和葉酸等物質的的利用，也可以改善人體內脂肪和類脂，特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

　　防癌

　　關于維生素C的大的傳言就是維生素C可以預防、輔助抗癌，雖然關于這一假說的各種實驗確實頗多，也有論文論述了維生素C配合化療降低副作用。

　　緩和情緒

　　維生素B族在糖代謝過程中起著至關重要的作用，而身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，青菜中含有的維生素B較為豐富，食用適量的青菜可以使身體內神經細胞能量充沛，起到緩和緊張情緒，增強抗壓能力，預防神經炎的作用。

　　促進睡眠

　　青菜有促進睡眠的作用，如果你有著失眠的困擾，不如現在就嘗試一下青菜，會讓你睡的香。

　　青菜的做法

　　香菇青菜包

　　用料