4、熱鍋冷油;

　　5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘;

　　6、放入西蘭花;

　　7、加點(diǎn)鹽，翻炒2分鐘;

　　8、放點(diǎn)醋，起鍋。

　　胡蘿卜炒肉

　　主料：胡蘿卜300g、五花肉200g

　　調(diào)料：食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調(diào)和油、白糖

　　做法

　　1、將洗好的胡蘿卜切片備用。胡蘿卜片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃;

　　2、五花肉切片，切些姜絲、蒜片備用;

　　3、鍋中放入少許油，油熱后加入姜絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿卜翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min;

　　4、當(dāng)用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜后出鍋。

　　胡蘿卜的禁忌

　　1、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

　　2、雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

　　3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜的功效，胡蘿卜是多數(shù)人都能吃的蔬菜，并且也不會(huì)給身體帶來危害，胡蘿卜中的物質(zhì)，能為身體提供能量，還能預(yù)防三高，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，大家可以常吃。