竹筍是一種很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，竹筍本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠開胃健脾，還可以清毒消炎。竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養的蔬菜，它到了我們的身體中可以開胃健脾，我們應該知道竹筍獨有的清香，它到了我們的身體中具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，多吃點竹筍能夠幫助我們治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、增強機體免疫力
多吃一點竹筍能夠幫助我們增強身體的免疫力，竹筍會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等物質，這些物質到了我們的身體有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
生活中多吃一點竹筍能夠幫助我們消毒，對于身體不好的人可以多吃竹筍，竹筍味甘，性微寒，它本身所含脂肪、糖分含量低，特別是在孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽，可以多吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍的做法
素蠔油炒竹筍
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
